Cua Huỳnh Đế và cua Hoàng Đế là loài hải sản quý hiếm tập trung chủ yếu ở các vùng biển duyên hải Nam Trung Bộ. Loài cua này được mệnh danh là “vua” cua. Bởi vì ngoài hương vị hơn hẳn các loài cua khác thì chúng đem lại giá trị kinh tế cao cùng với giá trị dinh dưỡng rất tốt để bảo vệ sức khỏe nay được đưa về tphcm với mức giá thành rẻ vừa túi tiền.
Cua Hoàng Đế là cua gì
Cua hoàng đế hay còn gọi là cua hoàng đế Alaska (tên tiếng Anh: King Crab) thuộc vào họ cua biển.
Cua hoàng đế có trọng lượng lên đến 10kg và những đôi chân có thể sải dài đến tận 2m. Để dễ dàng thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt, cua hoàng đế đã khoác lên mình bộ áo giáp gai cứng cáp và nhờ đó chúng có tuổi thọ lên đến 20 năm.
Phần thịt của loại cua này được đánh giá là ngon bậc nhất, chất thịt với thuộc vào hàng thượng hạng. Những tảng thịt trắng ngọt, dai dai ẩn sau lớp vỏ hồng hào, chỉ thoảng hương biển mặn mòi, thanh và thơm.
Thịt cua hoàng đế nổi tiếng chứa nhiều protein cùng nhiều khoáng chất bổ dưỡng nên mọi người có thể an tâm ăn cua hoàng đế thoải mái mà không sợ tăng cân hay thiếu chất.
Cua hoàng đế có thể hấp bia, nướng muối ớt, nướng phô mai,…đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
Cua Huỳnh Đế là cua gì
Nếu như cua hoàng đế là một sản vật quý giá của vùng Alaska lạnh giá thì cua huỳnh đế đến vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển Ôn đới khác.
Ở Việt Nam, cua huỳnh đế được coi là đặc sản của vùng biển Quảng Ngãi và Phú Yên.
Từ xa xưa loại cua này được dùng để tiến cống cho các vị vua ở Việt Nam nhờ chất lượng thịt ngon lại còn tốt cho sức khỏe.
Nhờ chất thịt ngon ngọt tự nhiên, cua huỳnh đế hấp đơn giản chấm với muối tiêu cũng là một món ăn gây thương nhớ.
Cua Hoàng đế và cua Huỳnh đế ở Việt Nam
Cua Hoàng Đế khác cua Huỳnh Đế chỉ ở tên gọi. Bởi tại Việt Nam, cua Hoàng Đế là một sản phẩm dùng để tiến vua nhưng dưới thời vua chúa nhà Nguyễn, để tránh tên tục của chúa Nguyễn Hoàng, chữ “hoàng” phải đổi sang “huỳnh”. Vì thế đã được đổi thành cua Huỳnh Đế.
Cua Hoàng Đế hay Huỳnh Đế có kích thước to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn. Thoạt nhìn chúng có hình dáng giống con bọ khổng lồ nhưng cũng có vẻ ngoài gần giống với loài rùa.
Phần đầu cua dài, có nhiều râu và hơi chúi xuống. Phần mai hình vuông, càng và que ngắn nhưng rất sắc, trọng lượng con trưởng thành dao động 700g.
Cũng giống với các loài khác, chúng có bộ áo giáp dày và cứng với màu vàng rực như hoàng bào. Phần trên mai là những gai nhọn li ti xuôi theo thân. Đặc biệt, loại cua này chỉ có 6 chân và 2 càng rất khác so với các loài cua khác.
Cua Huỳnh đế làm món gì ngon
Cua Huỳnh Đế được mệnh danh là “vua cua” bởi hương vị của loài vua này vô cùng thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt gạch cua rất chắc, thịt thơm và béo ngậy.
Để thể hiện hết cái ngon, cái quý và sự tươi ngon của cua thì khi chế biến tốt nhất là nên tiết giảm gia vị. Cách nấu đơn giản nhất là hấp, hoặc luộc rồi chấm muối tiêu và ớt xanh. Một số món sốt hoặc lẩu từ cũng được rất nhiều người yêu thích.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến theo nhiều cách hiện đại mà giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có và làm dậy mùi cho món ăn như: Cua nguyên con nướng phô mai, rang me, rang muối, nướng…
Cua Huỳnh Đế hay cua Hoàng Đế có giá trị dinh dưỡng rất cao. Vì vậy, dù giá thành có cao thì nhiều người vẫn luôn cố gắng săn tìm để có cơ hội thưởng thức loài “vua” cua này.
