Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội đúng công thức

Để có được món bún chả thơm ngon, hấp dẫn phải kể đến bát nước chấm đầy đủ hương vị chua-cay-ngọt-mặn. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm bún chả hay chưa ?

Nước chấm vô cùng quan trọng, nó là linh hồn của món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể học được cách pha nước chấm thơm ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị để pha nước mắm ăn bún chả Hà Nội

  • 5 muỗng canh nước mắm ngon
  • 100ml nước sôi để nguội
  • 150gam đu đủ xanh
  • 1 củ cà rốt 150gam
  • 5 tép tỏi
  • 3 quả ớt
  • 1 muỗng canh giấm ăn ngon
  • 100gam đường
  • 2 quả chanh tươi

Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm bún chả

  • Đu đủ xanh được làm sạch vỏ và ruột, sau đó cắt bỏ đi phần núm trên đầu. Ngâm đu đủ với nước muối pha loãng trong thời gian 20-30 phút.
  • Cà rốt được nạo vỏ, sau đó cắt thành khúc, có thể chia củ cà rốt thành 3 khúc.
  • Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, hạt bên trong sau đó thái lát nhỏ.
  • Tép tỏi được bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Vắt chanh vào bát và loại bỏ hạt.
Xem thêm:  Cách pha mắm nêm tuyệt ngon

Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội ngon

Biết cách pha nước chấm bún chả ngon sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm trong nấu ăn, giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn nhất. Bên cạnh món bún chả, nước chấm chua ngọt còn có thể sử dụng cho các món ăn như nem rán, gà luộc hay ốc luộc.

Các bước làm nước mắm chấm bún chả ngon như sau:

Bước 1: Làm dưa góp từ đu đủ xanh và cà rốt

  • Cà rốt và đu đủ sau khi thái lát mỏng cho vào bát to.
  • Trộn đường, bột canh, nước cốt chanh, giấm ăn, nước mắm và ớt cay sao cho đều và vừa miệng.
  • Để dưa góp này ngấm với gia vị trong 15 phút trước khi ăn bún chả.

Bước 2: Pha nước mắm bún chả

  • Nếu bạn muốn làm được một bán nước chấm có hương vị thơm ngon hấp dẫn thì phải pha đúng tỷ lệ, có như vậy thì mới thành công. Vậy tỷ lệ pha nước chấm bún chả như thế nào thì hợp lí? Cùng xem ngay nhé!
  • Cho 100 ml nước sôi để nguội vào bát, tiếp đến cho 3 muỗng café đường, 5 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng café giấm ăn vào quấy đều, phải đảm bảo đường tan trong hỗn hợp nước mắm.
  • Tiếp đến bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước chấm và đun hơi ấm là được.
  • Có thể tự điều chỉnh lượng đường, nước mắm, giấm ăn, nước cốt chanh sao cho hợp với khẩu vị của mọi người. Đây là cách làm nước chấm bún chả Hà Nội cực đơn giản và dễ làm, có thể thay đổi tỉ lệ theo khẩu vị của mỗi người.
Xem thêm:  Hướng dẫn Cách ngâm tỏi ớt với nước mắm

Bước 3: Trình bày

  • Chia nước chấm ra thành 4 bát nhỏ, sau đó thêm dưa góp, chả thịt vào.
  • Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội đơn giản, quan trọng là gia vị bạn cho như thế nào để hợp lý, như vậy khi ăn với bún chả sẽ ngon và hấp dẫn.

Lưu ý trong cách pha nước mắm bún chả Hà Nội

Đu đủ khi gọt vỏ có thể làm bạn bị ngứa tay, tốt nhất bạn nên dùng dao nhọn gõ vào đu đủ và ngâm trong nước 20 phút để loại bỏ hết nhựa đu đủ, như vậy khi ăn đu đủ vừa ngon và gọt lại không bị ngứa tay.

Để có được bát dưa góp ngon, giòn sau khi cắt lát bạn nên bóp đu đủ qua với 1 thìa giấm ăn. Đây là công thức pha nước chấm bún chả không phải ai cũng biết.

Độ mặn, nhạt của bát nước chấm hay độ cay, chua có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của người ăn. Vì vậy, bạn nên tăng giảm nguyên liệu trong bát nước chấm sao cho thật hợp lý.

Cách pha nước chấm bún chả mặc dù cầu kỳ nhưng sẽ giúp món ăn thêm phần dẫn dẫn và ngon hơn. Do đó, bạn hãy dành chút thời gian chuẩn bị bát nước chấm thơm ngon khi ăn bún chả, để cả nhà cùng thưởng thức.

Nguồn: https://giadinh.tv/cach-pha-nuoc-c/ham-bun-cha

5/5 - (3 bình chọn)